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처음 커피숍을 창업하려고 했을 때, 가장 막막했던 게 바로 사업자등록이었어요. 단순히 ‘커피 파는 가게’니까 등록도 간단하겠지 싶었지만 막상 홈택스에 접속해서 항목을 입력하려 하니 ‘업태’, ‘업종’이라는 용어부터 난관이었죠. 도대체 어떤 걸 선택해야 제대로 등록이 되는 건지, 잘못 선택하면 나중에 문제가 생기지는 않을지 너무 걱정됐어요. 그래서 하나하나 사례도 찾아보고 국세청 자료도 읽어보면서 등록했던 기억이 납니다. 이 글을 통해, 저처럼 처음 창업하시는 분들이 헷갈리지 않도록 업태와 업종 선택 방법을 알기 쉽게 정리해드릴게요!업태와 업종의 차이 이해하기사업자등록 시 입력해야 하는 항목 중 ‘업태’와 ‘업종’은 혼동하기 쉬워요. 업태는 사업의 큰 틀, 업종은 구체적인 활동 내용을 의미합니다. 예를 들..

커피를 사랑하는 한 사람으로서, 지속가능한 커피 산업에 대한 고민은 늘 제 마음속에 자리하고 있었습니다. 특히 생두 유통 과정에서 발생하는 환경적 영향과 생산자들의 어려움을 접하면서, 보다 친환경적이고 공정한 유통 방식을 모색하게 되었죠. 그러던 중 스마트스토어라는 온라인 플랫폼을 활용한 유통 전략이 눈에 들어왔습니다. 접근성이 뛰어나고, 소비자와의 직접적인 소통이 가능한 이 플랫폼은 친환경 생두 유통에 새로운 가능성을 열어주었습니다. 이러한 경험을 바탕으로 스마트스토어를 활용한 친환경 생두 유통 전략에 대해 이야기해보려 합니다. 🌍 친환경 생두 유통의 필요성지속가능한 커피 산업을 위해서는 생산부터 소비까지 전 과정에서 환경을 고려한 접근이 필요합니다. 특히 생두 유통 과정에서 발생하는 탄소 배출과 포..

커피를 마시는 걸 넘어, 이제는 커피를 '즐기는' 시대가 됐습니다. 저도 평범한 드립커피에 만족하던 시절이 있었지만, 어느 순간부터 원두의 차이를 느끼고 싶어졌어요. 특히 여행 중 마셨던 한 잔의 커피에서 경험한 깊은 풍미는 아직도 잊히지 않더라고요. 그 후로 본격적으로 프리미엄 원두를 찾아다니기 시작했고, 그중에서도 제 마음을 사로잡은 두 가지 원두가 바로 예멘 모카 마타리와 파나마 게이샤입니다. 각각의 원두가 가진 독특한 향미와 뚜렷한 개성은 그야말로 커피의 정점이라고 해도 과언이 아니죠. 이 두 프리미엄 원두의 특징을 비교하며 그 매력을 나눠볼게요.🌍 예멘 모카 마타리의 고전적 매력예멘 모카 마타리는 세계에서 가장 오래된 커피 원산지 중 하나로, 고산지대에서 자란 커피 체리로 인해 깊고 진한 맛을..

카페를 차리겠다고 마음먹은 순간부터 두근거림과 기대가 가득했어요. 커피 내리는 여유로운 모습, 향긋한 공간, 단골 손님들과의 소통… 상상만 해도 너무 좋았거든요. 그런데 막상 창업 준비를 시작해보니, 생각보다 복잡한 부분이 정말 많더라고요. 단순히 좋아하는 커피만으로는 부족했어요. 상권, 비용, 인허가, 메뉴, 운영까지 챙겨야 할 게 한두 가지가 아니었죠. 그래서 제가 실제로 겪고 느낀, 카페 창업 전 반드시 알아야 할 7가지 포인트를 정리해볼게요.1. 상권 분석과 입지 선정좋은 위치에 자리 잡는 게 장사의 반이라는 말, 진짜예요. 유동 인구 많다고 무조건 좋은 건 아니고, 타깃 고객과 맞는 상권을 찾는 게 핵심이에요.👣 유동인구 조사🏢 경쟁 카페 밀도 확인🚶 목적 방문 vs 우연 방문 구분학원가,..

카페를 자주 다니면서 늘 궁금했던 게 있었어요. 왜 어떤 카페는 한 번 가고 마는데, 어떤 곳은 단골이 되어버릴까? 그 차이를 생각해보니 결국 커피 맛, 그 한 잔의 여운이더라고요. 저도 직접 홈카페를 하면서 커피를 내리다 보니, 좋은 커피는 단순히 원두만 좋은 게 아니라 수많은 요소들이 맞아떨어져야 한다는 걸 느꼈어요. 오늘은 커피 맛을 결정짓는 핵심 요소들을 정리해봤어요. 특히 카페 창업을 고민하시는 분들께도 큰 도움이 될 거예요. 잘 되는 카페는 정말 다르다는 걸, 느끼실 수 있을 거예요!1. 원두의 품질과 로스팅커피 맛을 결정하는 첫 번째는 당연히 ‘원두’예요. 같은 아라비카 품종이라고 해도 원산지, 고도, 수확 방법에 따라 향이 완전히 달라요.🌱 생두 품질스페셜티 등급일수록 클린컵과 향미가 뛰..

카페를 준비하면서 가장 신경 쓰였던 부분 중 하나가 바로 원두 보관이었어요. 처음엔 그냥 밀봉만 잘하면 되겠지 싶었는데, 막상 운영해보니 원두의 신선도가 커피 맛에 얼마나 큰 영향을 미치는지 절실히 느꼈답니다. 특히 로스팅 후 시간이 지날수록 향과 맛이 급격히 떨어지는 걸 보면서, 보관 방법의 중요성을 실감했어요. 그래서 여러 방법을 시도해보며 가장 효과적인 보관법을 찾게 되었죠. 그 경험을 바탕으로, 카페 창업자분들이 꼭 알아두어야 할 커피 원두 보관 방법을 공유해드릴게요.1. 원두 보관의 중요성원두는 로스팅 후부터 산화가 시작되며, 시간이 지날수록 향과 맛이 감소해요. 특히 산소, 습기, 빛, 열은 원두의 적이죠. 이러한 요소들을 차단하지 않으면 원두의 품질이 급격히 저하되어, 고객에게 제공하는 커피..

카페에서 마시던 바닐라라떼, 카라멜마끼아또 같은 메뉴들이 집에서도 만들어지고 나니, 그 다음은 시럽이 궁금해지더라고요. 시럽 하나로 라떼의 맛이 확 달라진다는 걸 알게 된 이후, 저는 집에서 직접 시럽을 만들어보기 시작했어요. 설탕만 줄줄이 들어있는 시판 시럽보다 내 입맛대로, 내 취향에 맞는 시럽이 있다는 게 정말 만족스럽더라고요. 바닐라의 은은한 향, 카라멜의 깊은 단맛, 계피나 생강의 톡 쏘는 향까지, 재료만 있다면 집에서도 충분히 만들 수 있어요. 그리고 커피뿐만 아니라 요거트, 빵, 팬케이크 위에도 활용할 수 있어서 다양하게 써먹기 좋답니다. 자주 만드는 수제 시럽 레시피를 소개해드릴게요.1. 수제 시럽의 매력과 장점수제 시럽의 가장 큰 장점은 ‘내가 원하는 맛’을 만들 수 있다는 거예요. 시판..

라떼를 좋아하지만 매일 똑같은 맛은 조금 지루하게 느껴졌어요. 그래서 어느 날 바닐라 시럽을 한 스푼 넣어봤는데, 전혀 다른 라떼가 되더라고요. 달콤함이 부드럽게 퍼지면서 하루가 더 포근해지는 느낌이었죠. 그 후로는 바닐라, 헤이즐넛, 카라멜 등 다양한 시럽을 시도하게 됐고, 어떤 빵과 먹으면 더 맛있을까 궁리하는 재미도 생겼어요. 라떼 한 잔이 단순한 음료를 넘어서, 소소한 행복을 주는 티타임이 되더라고요. 집에서 간단히 만드는 시럽 라떼 레시피와 함께, 각각의 시럽에 어울리는 빵 조합까지 알려드릴게요. 맛있는 한 잔과 한 조각의 조합, 기대하셔도 좋아요!1. 시럽 라떼란 무엇인가요?시럽 라떼는 일반 라떼에 향과 단맛을 더해주는 시럽을 첨가한 음료예요. 기본적인 라떼는 에스프레소와 우유만으로 구성되지만..

카페에서 즐기던 부드러운 라떼를 집에서도 만들어보고 싶었어요. 하지만 카페인을 줄이고 싶었던 저에겐 디카페인 원두가 해답이었죠. 디카페인은 맛이 약하다는 편견도 있었지만, 라떼로 만들면 그 부드러움이 오히려 더 잘 어울려서 놀랐어요. 아침에도 좋지만, 밤늦게까지 작업하거나 책 읽을 때 한 잔 마시면 마음이 따뜻해지고 집중도 잘 되더라고요. 커피의 향과 우유의 부드러움이 어우러지는 디카페인 라떼는 하루를 정리하는 데도 딱 좋아요. 그리고 라떼라는 단어의 의미도 정확히 알고 마시면 더 애정이 생기더라고요. 집에서 쉽게 만드는 디카페인 라떼 레시피와 함께, ‘라떼’라는 단어의 뜻도 함께 알려드릴게요.1. 라떼의 정확한 의미라떼(Latte)는 이탈리아어로 ‘우유’를 뜻해요. 원래 이름은 '카페 라떼(Caffè ..

늦은 저녁, 카페인 걱정 없이 커피 한 잔 하고 싶었던 적 많으셨죠? 저도 밤에 글을 쓰거나 책을 읽을 때 커피가 당기곤 했는데, 잠 못 이루는 게 고민이었어요. 그래서 시작한 게 디카페인 콜드브루였죠. 마셔보니 생각보다 맛이 꽤 괜찮더라고요. 예전엔 디카페인은 밍밍하다는 인식이 있었는데, 요즘은 디카페인도 원두의 품질이 좋아져서 풍미가 훨씬 살아있어요. 콜드브루 방식으로 만들면 더 부드럽고 깔끔한 맛이 나니까 하루 중 어느 시간대에도 부담 없이 즐길 수 있답니다. 직접 만들어보니 일반 콜드브루랑 추출법은 거의 같지만, 맛과 향에서는 분명한 차이도 느껴졌어요. 자세한 내용을 정리해보았습니다.1. 디카페인 콜드브루란?디카페인 콜드브루는 카페인이 제거된 원두를 찬물로 장시간 우려내어 만든 커피예요. 콜드브루..